Phải thú thật là nhờ cuộc sống du học mà mình bắt đầu biết nấu ăn. Ban đầu vật lộn với cái bếp đối với mình là điều kinh khủng. Nhưng muốn ăn phải lăn vào bếp ( ăn tiệm ở Nhật khá là đắt đỏ ) nên dần dần mình đã thành thạo hơn trong việc múa chảo 👌
Đỉnh điểm là sau khi kết hôn, mình mới phát hiện ra khả năng làm bánh của bản thân, điều mà trước kia chỉ nghĩ thôi cũng không dám tin, vì mình rất tệ trong việc nấu ăn mà 😉
Vì chồng rất thích bánh mì, nên loại bánh quen thuộc mình hay làm là bánh mì tươi, công thức mình học từ môt blogger trên mạng, mình làm theo và thành công ngay lần đầu tiên, quá tuyệt luôn í. Lần thứ 2 thì mình có tự thay đổi công thức đi một tí để phù hợp với khẩu vị. Kiểu như là bên trong sẽ bọc kem bơ đường, hoặc là phô mai, cũng có khi là bơ muối...và chồng mình thì luôn khen nức nở, bỏ cả cơm chỉ để ăn bánh mì thôi.
Từ hồi sang Nhật, mình không còn được ăn bánh mì nóng giòn đặc trưng của Việt Nam nữa, mặc dù bánh mì Nhật cũng khá là chất lượng, nhưng không thơm, không nóng hổi như kiểu bánh mì nước mình. Điều này chồng mình cũng đã xác nhận sau khi được ăn công thức bánh mì Việt Nam mình làm 😉
Sau đây là chia sẻ công thức làm bánh mì nhé
1. Cho bột mì, đường, muối, Cho men vào trộn đều.
2. Đổ nước, sữa, bơ, dầu ăn vào. Dùng thìa quấy từ trong ra ngoài. Thành khối thì ngừng
3. Đổ bột ra mặt bàn có phủ một chút bột khô để chống dính. Nhồi tới khi bột mịn, đàn hồi tốt.
4. Quét 1 lớp dầu ăn mỏng trong âu ủ bột, cho bột vào âu, lật bột để dầu ăn bám bên ngoài khối bột (giúp bột không bị khô khi ủ). Đậy âu bằng khăn ẩm (thời gian ủ khoảng 40 – 70 phút )
5. Khi bột đã nở to gấp 2, nhẹ nhàng ấn xẹp bột rồi nhồi sơ khoảng 2 – 3 lần
6. Chia bột thành 6 phần, mỗi phần 73 – 75 gram. Tạo hình tuỳ ý
Nướng 180 độ 15p
Dạo này bắt đầu lười nướng bánh, vì thật ra rất tốn thời gian ( lò của mình khá nhỏ nên chờ nướng 12 cái bánh thật sự hơi phê ) Trước kia mỗi ngày mình đều thử một loại bánh khác nhau. Sao giờ nghĩ lại thấy phi thường quá nhỉ 😗
Đỉnh điểm là sau khi kết hôn, mình mới phát hiện ra khả năng làm bánh của bản thân, điều mà trước kia chỉ nghĩ thôi cũng không dám tin, vì mình rất tệ trong việc nấu ăn mà 😉
Vì chồng rất thích bánh mì, nên loại bánh quen thuộc mình hay làm là bánh mì tươi, công thức mình học từ môt blogger trên mạng, mình làm theo và thành công ngay lần đầu tiên, quá tuyệt luôn í. Lần thứ 2 thì mình có tự thay đổi công thức đi một tí để phù hợp với khẩu vị. Kiểu như là bên trong sẽ bọc kem bơ đường, hoặc là phô mai, cũng có khi là bơ muối...và chồng mình thì luôn khen nức nở, bỏ cả cơm chỉ để ăn bánh mì thôi.
Từ hồi sang Nhật, mình không còn được ăn bánh mì nóng giòn đặc trưng của Việt Nam nữa, mặc dù bánh mì Nhật cũng khá là chất lượng, nhưng không thơm, không nóng hổi như kiểu bánh mì nước mình. Điều này chồng mình cũng đã xác nhận sau khi được ăn công thức bánh mì Việt Nam mình làm 😉
Bánh mì kẹp thịt - Việt Nam
Bên trong bánh sừng trâu kia rất thơm và béo mùi bơ sữa đó
Bánh mì bơ đường
Tuyệt vời luôn
Sau đây là chia sẻ công thức làm bánh mì nhé
260 g bột làm bánh mì
20 g đường
2 g muối
80 ml sữa tươi không đường
80 ml nước
15 g bơ nhạt đun chảy
5 g dầu ăn
5 g men instant
20 g đường
2 g muối
80 ml sữa tươi không đường
80 ml nước
15 g bơ nhạt đun chảy
5 g dầu ăn
5 g men instant
1. Cho bột mì, đường, muối, Cho men vào trộn đều.
2. Đổ nước, sữa, bơ, dầu ăn vào. Dùng thìa quấy từ trong ra ngoài. Thành khối thì ngừng
3. Đổ bột ra mặt bàn có phủ một chút bột khô để chống dính. Nhồi tới khi bột mịn, đàn hồi tốt.
4. Quét 1 lớp dầu ăn mỏng trong âu ủ bột, cho bột vào âu, lật bột để dầu ăn bám bên ngoài khối bột (giúp bột không bị khô khi ủ). Đậy âu bằng khăn ẩm (thời gian ủ khoảng 40 – 70 phút )
5. Khi bột đã nở to gấp 2, nhẹ nhàng ấn xẹp bột rồi nhồi sơ khoảng 2 – 3 lần
6. Chia bột thành 6 phần, mỗi phần 73 – 75 gram. Tạo hình tuỳ ý
Nướng 180 độ 15p
Đủ kiểu dáng
Lớp bơ thơm phức, bánh mì nóng giòn rất ngon
Hôm nào nướng bánh là cả nhà thơm phức mùi bơ
Một em cua chờ vào lò
Nhận xét
Đăng nhận xét